Les événements des Jardins du Léman
Le restaurant est actuellement fermé et ouvrira à nouveau le 5 février 2021
Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d’année
L’équipe du Jardin du Léman
The restaurant is currently closed until February 5, 2021
We wish you happy Christmas and New Year
The team of the Jardin du Léman
Les Jardins du Léman
À la carte menu & set menus
Our menu evolves with the seasons, to offer you high quality fresh produce. The winter dishes offered at our reopening in February make way for new offerings in spring, summer and autumn. The colours and and flavours from each period of the year on your plate!
The cuisine
The team at Jardins du Léman create innovative cuisine that prizes produce and tradition. Our diverse influences, from Italy and the Jura, are combined with the fish specialities from the shores of Lake Geneva. We of course also take advantage of the treasures offered by each French region to cook seasonal gourmet dishes!
The wines
Our wines are meticulously and lovingly selected. The cellar, regularly restocked by Valérie Aguzzoli, offers a splendid array of wines. For all tastes, and all budgets, beautiful wines await you, promising intense flavours for the palate.
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_ NOTRE CARTE DE PRINTEMPS EST DISPONIBLE !_
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_ PRELUDES_
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| La Terrine de canard Mulard, Parfumée au Vin Jaune du Jura Fruits secs en mendiants (Seul ou à partager) | 22.50 € |
| Le « Pata Négra » Ibérique Bellota Jabugo, Le Jambon Focaccia toastée Ail et Tomates (seul ou à partager) | 36.00 € |
| Le Foie Gras de Canard du Périgor, La Pomme des Contes d'Antan - Chutney de Pommes au Calvados Toasts briochés (Servie avec un verre de Loupiac, Château Dauphiné Rondillon Domaine Darriet +8.00 €) | 35.00 € |
| Le Pressé de Queue de Bœuf, Endive braisée au miel Petits légumes au Vinaigre | 17.50 € |
| La Truite du Léman, Marinée au poivre Timur et Algues Radis - Purée de betterave - Vinaigrette d'Agrumes | 22.00 € |
| L'Oeuf Bio Parfait à 64, Émulsion de Mais- Eclats de mais- Lard fumé | 19.00 € |
| Les Saint Jacques Bretonnes - En Carpaccio En Vinaigrette de Légumes marinés au Jurabalsam | 23.50 € |
| Les Asperges Violettes de Provence Fondantes Oeufs de Caille - Vinaigrette Corsée | 21.00 € |
| Les Gambas Sauvages,Juste tiédies Piperade de Poivrons - Sablé Breton- Bisque Yuzu -Vin Jaune | 22.50 € |
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_ LES POISSONS_
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| Les Petits Filets de Perche, Poêlés, Beurre Meunière, beurre émulsionné au citron Pommes frites fraîches et salade verte | 35.00 € |
| La Féra du Léman, Cuite à Blanc, Le Filet, à la Grenobloise Risotto vénéré et Petits légumes de saison | 31.00 € |
| Le Turbot des Pêches d'Atlantique, Le filet rôti au Beurre , Sauce Champagne Risotto arborio légèrement crémeux au thym frais et Légumes frais glacés au beurre | 36.50 € |
| Notre Poisson Entier - selon arrivage du Pêcheur | € |
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_ LES VIANDES_
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| Les Ris de Veau, La Pomme, Juste poêlés, sauce aux Morilles et vin Jaune Petits légumes frais glacés au beurre et Galette de Pommes de terre | 40.00 € |
| Le Bœuf, de Race Salers, la Pièce dans le Filet, au Sautoir Sauce à la Mondeuse de Savoie Petits légumes et Émulsion de Pommes Rattes à l'huile de Vanille | 40.00 € |
| La volaille de Bresse - Rôtie lentement - Aux citrons confits Gratin Savoyard et Petits légumes de saison | 36.00 € |
| Le Veau Fermier , Le filet Mignon , Cuit à basse température, Sauce aux morilles et Vin Jaune Nid de Pommes de terre et petits légumes | 40.00 € |
| La Côte de Bœuf Angus, Grillée, Sauce béarnaise et Os à Moelle Petits légumes frais et Gratin Savoyard , Servie pour 2 personnes (prix par personnes) | 47.00 € |
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_ LES PLATS VEGETARIENS ET VEGETALIENS_
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| Le Risotto Carnaroli Légèrement crémeux Aux Asperges vertes | 26.50 € |
| Le Mijoté de Pois Chiches et Tomates, à la Catalane , Origan et Herbes fraîches | 21.50 € |
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_ LA SÉLECTION DU MAÎTRE FROMAGER_
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| Le chariot de fromages affinés | 14.50 € |
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_ LES DOUCEURS_
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| La religieuse Chocolat - Pistache Traditionnel chou- Crème Pâtissière au chocolat - Mousse chocolat lait - Praliné Pistache | 13.00 € |
| La Poire Belle Hélène Revisitée Demi Sphère Chocolat Noir, Poire Pochée, Sablé Breton, Ganache Vanille Sauce Chocolat au piment d'Espelette | 13.00 € |
| Comme une Pavlova Exotique Ananas Flambé – Crème citron vert – Sorbet Noix de Coco | 13.00 € |
| La Sphère Mousse gingembre, insert Pomme Kiwi, sorbet kiwi | 13.00 € |
| Autour de la Carotte et de la Vanille Carot-Cake, Tatin de carotte, Espuma et crémeux vanille - glace vanille | 13.00 € |
| Notre Version du Riz au lait Caramel - Crème et Glace vanille de la Réunion | 13.00 € |
| Le Pot de Fleur Compotée de rhubarbe - Fraises Fraîches - Espuma vanille - Crumble cacao | 13.00 € |
| Les Fruits Rouges - Crème Vanillée La belle Assiette de Fruits de saison (à partager ou non) | 15.00 € |
| Coupe de crème glacée (2 boules) Parfums :Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Caramel beurre salé, Génépi Citron, Framboise, Poire, Fraise, Mangue, Noisette, Passion | 8.00 € |
| Les Coupes Alcoolisées Colonel - Coupe William - Coupe Savoyarde | 13.00 € |
Menu des Jardins: 57.50 €
Amuse Bouche
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La Truite du Lac, Marinée au Poivre Timur et Algues
Radis – Purée Betterave – Vinaigrettes d'Agrumes
Ou
Les Asperges Violettes de Provence Fondantes
Oeufs de Caille – Vinaigrette Corsée
Ou
L'Oeuf Bio Parfait à 64°
Émulsion de Mais – Eclat de Mais -Lard fumé
La Poêlée de Petits Filets de Perche Meunière,
Beurre Émulsionné au Citron
Pommes frites fraîches
Ou
Le Bœuf, de Race Salers, la pièce dans le Filet, au Sautoir
Sauce à la Mondeuse de Savoie
Petits légumes frais
et Émulsion de Pommes Rattes à l'huile de Vanille
Ou
La Féra du Léman, cuite à Blanc, Le Filet,
A la Grenobloise
Risotto Vénéré et Petits Légumes de saison
Le Fromage
L’assortiment des Fromages affinés de notre Plateau
Ou
Ou
Le « Pot de Fleur »
Compotée Rhubarbe -Fraises fraîches – Espuma Vanille – Crumble Cacao
Ou
Comme une Pavlova Exotique
Ananas Flambé – Crème citron vert – Sorbet Noix de Coco
Ou
La Cabosse,
Mousse Chocolat Caraïbe - Insert banane flambée - Caramel et glace caramel
Le Menu Gourmand: 69.00€
Le menu n'est pas servi après 13 h45 et 20h45
Amuse Bouche
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Les Saint-Jacques Bretonnes, en Carpaccio,
En vinaigrette de légumes marinés au Jurabalsam
Le Turbot des Pêches d'Atlantique , Le Filet Rôti au beurre
Sauce Champagne
Risotto Arborio légèrement crémeux au thym frais
Le Veau fermier, Le Filet Mignon, Cuit à Basse température,
Sauce aux Morilles et Vin Jaune
Nid de Pommes et terre et Petits légumes
Le Fromage
L’assortiment des Fromages affinés de notre Plateau
La Religieuse Chocolat – Pistache
Traditionnel chou – Crème Pâtissière au chocolat – Mousse chocolat au lait –
Praliné pistache
MENU DE LA FETES DES MERES: 70.00 €
Nos Chefs élabore le menu dans les prochaines semaines; notre site internet sera mis à jour dès que le menu sera définitif.
Le Menu sera UNIQUE lors du déjeuner du DIMANCHE 26 MAI 2024
Les Petits Filets de Perche, Poêlés, Beurre Meunière
Our
Producer friends
Valérie and Henrique share an appetite for exploring new flavours and love meeting people...especially those focused on excellent food!
‘’ The human side of things is integral to what we do, and we are always mindful of respect for the product and its producer.‘’.
Our partners:
Fromagerie Boujon : Frédrique et Valérie Royer
La Pêcherie d’Anthy
Vincent Astorgues
Maison Masse (Foie gras et Truffes)
