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Les Jardins du Léman

Le chef & son équipe

Bienvenue

Henrique Aguzzoli

D’origine italienne, Henrique Aguzzoli a débuté sa carrière de Chef en région parisienne, pour de prestigieux établissements tels que le Royal Monceau à Paris ou le Château de Montvillargenne à Chantilly, il fut aussi sous-chef à La réserve à Genève.

Il a ensuite travaillé pendant de longues années à Genève en Suisse, avant de saisir l’opportunité de reprendre Les Jardins du Léman, restaurant à Yvoire (Haute-Savoie), dont il est propriétaire avec son épouse Valérie depuis 2000.

Le Chef et ses Chefs

Henrique Aguzzoli, Nicolas Paulin, Jean-François Meriot & Thomas Vernaz

Le Chef Aguzzoli peut compter sur de fidèles et compétents collaborateurs en les personnes de Nicolas Paulin Second de Cuisine, Thomas Vernaz Chef de Partie au Garde-Manger et Jean François Meriot Chef de Partie des Viandes, Poissons et Sauces.

La Cheffe Pâtissière

Téa Pavie

Aujourd’hui la Cheffe Pâtissière réalise l’ensemble de ses desserts en fonction de la saisonnalité des produits, des tendances du moment, de la créativité qu’elle regorge pour que vos papilles terminent le repas avec une note de subtilité et de douceur.
Pour un anniversaire, mariage, baptême, elle saura vous surprendre avec un entremet, en fonction de votre choix, pour partager un moment convivial avec vos proches.

En salle & dans les caves

Valérie Aguzzoli, Quentin Leplus, Arnaud Barboux ;
Arnaud Marquis Chef de Rangs et leurs équipes

Trio de choc et de charme, Valérie Aguzzoli accompagné de son Responsable de Salle Quentin Leplus et son assistant Arnaud Barboux également Maître d’Hôtel ; évoluent en salle, offrant un service discret et agréable aux clients. Avec sourire, gentillesse et professionnalisme, ils aiment conseiller leurs hôtes.
Passionné et investi dans le choix des nouveautés et des découvertes viticoles, chacun aura plaisir à vous conseillez et à vous dégoter, parmi la belle carte des vins de l’établissement, celui qui vous plaira !

Nos Apprentis de Cuisine, Salle, Sommellerie et Pâtisserie

Du CAP au BTS, en passant par le BP

De nombreux apprentis intègre notre établissement en alternance pour apprendre et découvrir nos métiers de service, cuisine, sommellerie et pâtisserie. Nos Chefs et Responsables transmettent leur passion et leur professionnalisme à chacun des jeunes pour leur apprendre les meilleures bases de nos métiers. Notre étroit partenariat avec les Ecoles Hôtelières et Centre de Formation (MFR, Campus) sollicite un engagement de chacun.

Inspiration

“Bonne cuisine et bon vin,
c'est le paradis sur terre.”

Henri IV